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关于烘干海带丝的烘干技术

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关于烘干海带丝的烘干技术

发布日期:2018-08-06 作者: 点击:

烘干海带丝

   淡干海带的处理工艺里有一项就是烘干,今天我们主要了解一下什么是淡干海带的烘干技术。

  淡干海带的烘干技术首先第一步骤,就是把鲜原料入库,然后进行烫煮,需要把海带放入烫煮流水线90℃-99℃高温烫煮。烫煮冷却后拌盐,而且盐用量为鲜海带的40%,接下来就是入库了,冷库要求0℃-18℃。接着再从冷库中将原料取出,人工去掉表面盐分加以切断。将预处理后的海带清洗三遍,保证不存在任何异物,盐分控制在0.2%含量以下。然后再把清洗好的海带丝摆入网盘,将每个装好海带丝的网盘摆放至推车,将推车推入热风烘道,烘道内温度80-95℃,二十分钟后即可烘干出烘道。

  经过淡干海带的烘干技术之后,就可以称重后压缩包装了,最后就是进入成品库了。 淡干海带的干燥与成型实际上分为一次干燥二次成型与二次干燥二次成型,接下来我们就了解一下这两种干燥成型方法的区别。

    淡干海带所谓的一次干燥成型需要把洗净的湿海带加工成纵向条状海带丝或者海带片,其次把纵向条状晒干或烘干,最后把纵向条状海带横向加工成需要的免切长度。


    而淡干海带二次干燥二次成型首先要把洗净的湿海带晒干或者烘干,其次把干燥的海带回潮减脆后,加工成纵向条状海带丝或者海带片,再把纵向条状海带横向加工成需要的免切长度,最后把切好的小段海带干燥,也可加工成纵向条状的海带丝或者海带片先干燥后,再横向加工成需要的免切长度。

    淡干海带的干燥与成型可以算是一种免洗免切海带产品的加工方法,这种方法的前提是需要把鲜海带清洗干净,或者浸泡后清洗再去掉泥沙等杂质。


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