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关于烘干海带丝的制作方法

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关于烘干海带丝的制作方法

发布日期:2018-09-25 作者: 点击:

烘干海带丝

    1、海带收割:根据海带成熟和天气情况,决定收割期,天气好要集中劳力突击收割,有条件的地方可采取“间台”、“间绳”的分期分批选收的方法。海带收割时必须先在海区荡洗一次,除去杂质,个别附杂严重的另外存放,要在岸边洗净。收割洗净后的海带运至晒场或腌制场所,要尽量避免叶体触地粘附泥砂,若已附着泥砂,必须去净。

 

    2、晒菜:应选择晴天随收随晒,争取当天晒干。晒场要选择石地、水泥地或砂砾地,晒场条件差的地区可进行搭架挂晒或铺晒,晒时叶体不要重叠,及时翻动,使干燥均匀。 


    3、理菜:由于劳力和天气关系,一般是晒干后暂时密封于仓库,等收割完毕再抽人力分批理菜。理菜必须在叶体回软后进行,这样易于清除杂质,同时避免叶体折断破碎。除杂方法采用把海带逐一平放在已备的木板或石板上,手执棕丝或刷子将叶体刷干净。


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