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海带怎么煮容易烂-由海带丝批发厂家分享

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海带怎么煮容易烂-由海带丝批发厂家分享

发布日期:2017-07-24 作者: 点击:

海带丝批发

    海带营养丰富,可以煮着吃、炒着吃,还可以凉拌着吃。但海带不容易煮烂,所以做出来不一定好吃,海带一经吸水,海带表面就会出现粘稠状胶体,它能阻止水分进一步浸入。因此海带很难温透,同时它所含碘质大部在表面,长期浸泡也容易造成损失,饭店里的海带为什么柔软可口,因为厨师煮海带时加了一点醋。如果您为煮海带犯愁,不妨试试。

    比较好的泡发办法是干蒸:把捆着的海带捆解开,放在蒸笼里蒸半个小时,再用水浸泡一个晚上,即又脆又嫩了。或者在蒸前放一点碱面或小苏打,海带胶很容易被碱性物质溶解,一煮很快变软了,如果用水浸泡,可在水中放点食醋,也能将海带较快地泡软;还可以在烹调时,加几颗菠菜,因菠菜中含有一种叫草酸的物质,也能使海带迅速变软。盐渍海带、即食海带,特备推荐。


 海带的三种煮法:

    复杂的煮法

    在煮海带之前先把海带隔水蒸上半个小时再去煮,这样海带一煮就烂了。因为蒸完后的海带已经是半生半熟了,所以煮起来要不了多长时间,但是这样做有一个缺点,那就是麻烦又费时。


    方便的煮法

    在煮海带之前用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,泡上1个小时左右再进行煮,那样也能很快煮烂。这种方法比较简单便捷,非常适合使用。


    科学的煮法

    在煮海带的过程中可以放一些菠菜,这样也会很快煮烂。因为菠菜中含有草酸,可以使海带快速变软,更容易煮烂。这种方法效果比较好,缺点就是可能会影响口味。


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