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盐渍海带与烘干海带丝相比哪种更有营养

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盐渍海带与烘干海带丝相比哪种更有营养

发布日期:2018-08-13 作者: 点击:

烘干海带丝

    海带含有40多种活性成分。其中的主要成分多为海带多糖,褐藻酸氨,甘露醇,维生素,氨基酸和多种常量及微量元素等。


一.基本营养素

    每100克海带中含蛋白质8.2克,脂肪0.1克,碳水化合物56.2克,可为人体提供的热能约258千卡,属热能食品。 


二.膳食纤维

    每100克海带中含膳食纤维9.8克,膳食纤维在人体中具有独特的营养功能,它能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,减少有害物质的吸收,还能整合胆固醇,减少胆固醇的吸收,对高胆固醇血症和动脉硬化起到预防作用。 


三.矿物质及微量元素

    海带中含有种类繁多的矿物质及微量元素。每100克海带中含钾4.36克,钙2.25克,磷0.21克,铁0.15克,碘0.34克,另外还含有锶,钛,钒,锰,锌,钴,铜等大量的微量元素。海带是我国唯一的碘源,我国的工业,医药用碘主要依靠海带制碘业。 


四.维生素:海带中的维生素含量丰富。

    如维生素A,维生素D,维生素C,VB1。VB2。VB5,VB6,VB12,维生素E,维生素K等等,干燥加工过程中方法得当,可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比,海带中的VB1,VB6,VC含量是比较高的,经常食用海带可以补充人体所需要的维生素,预防和治疗维生素缺乏症。


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