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淡烘干海带丝的干燥与成型

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淡烘干海带丝的干燥与成型

发布日期:2017-09-18 作者:淡烘干海带丝的干燥与成型 点击:

烘干海带丝


    普通的海带由于没有除盐,所以都是咸味的。淡干海带就是先把鲜海带洗净除盐后再晾干。这样的海带味道比较淡。杂质也相对少很多。淡干海带的干燥与成型实际上分为一次干燥二次成型与二次干燥二次成型,接下来我们就了解一下这两种干燥成型方法的区别。

    海带收割:根据海带成熟和天气情况,决定收割期,天气好要集中劳力突击收割,有条件的地方可采取“间台”、“间绳”的分期分批选收的方法。海带收割时必须先在海区荡洗一次,除去杂质,个别附杂严重的另外存放,要在岸边洗净。收割洗净后的海带运至晒场或腌制场所,要尽量避免叶体触地粘附泥砂,若已附着泥砂,必须去净。

    淡烘干海带丝所谓的一次干燥成型需要把洗净的湿海带加工成纵向条状海带丝或者海带片,其次把纵向条状晒干或烘干,最后把纵向条状海带横向加工成需要的免切长度。

    而淡烘干海带丝二次干燥二次成型首先要把洗净的湿海带晒干或者烘干,其次把干燥的海带回潮减脆后,加工成纵向条状海带丝或者海带片,再把纵向条状海带横向加工成需要的免切长度,最后把切好的小段海带干燥,也可加工成纵向条状的海带丝或者海带片先干燥后,再横向加工成需要的免切长度。

    淡干海带的干燥与成型可以算是一种免洗免切海带产品的加工方法,这种方法的前提是需要把鲜海带清洗干净,或者浸泡后清洗再去掉泥沙等杂质。

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