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盐干海带丝批发怎么煮才容易煮烂

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盐干海带丝批发怎么煮才容易煮烂

发布日期:2017-10-09 作者: 点击:

干海带丝批发


    煮干海带丝批发之前首先要浸泡海带,如果第二天想吃,可在头一天晚上用淘米水浸泡海带(如果手边没有淘米水,也可以在浸泡海带的水中加一点盐,或者是一点干淀粉),这样做的目的都是为了海带能够更好的泡发。


   盐干海带丝批发带好吃却不容易煮烂,可是盐干海带怎么煮才容易煮烂呢?有时候学一些小技巧,就很容易把海带变软煮烂。

  盐干海带海带含有褐藻胶、海藻酸,这些物质不溶于水,却都具有极强的吸水膨胀性能,一经吸水,海带表面就会出现黏稠胶体,能阻止水进一步浸入,因此海带很难泡透。同时海带中所含的碘质大部分在表面,过久浸泡会使碘流失。通常人们普遍的做法是先把盐干海带用清水浸泡再煮,但这样处理的海带无论怎么炖、炖多长时间,吃起来仍然感觉不烂,但泡发盐干海带的时候用淘米水,海带容易泡发、清洗,烧煮时也容易酥软。

  有时候,把成团的盐干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右,然后用清水浸泡一夜,经过这样处理的盐干海带煮起来才容易煮烂。

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