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究竟该如何才能加工出来烘干海带丝

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究竟该如何才能加工出来烘干海带丝

发布日期:2019-06-11 作者: 点击:

烘干海带丝

    海带是很多家庭餐桌上的必备美食,海带不但营养丰富,味道鲜美,做法也多种多样,可以凉拌,可以煮汤,还可以做海带糖水等。烘干海带丝富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、 钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素Bi、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。海带是一种碱性食品,可常食用会增加人体对钙的吸收,在油腻过多的食物中掺进点海带,可减少脂肪在体内的积有可在所有食物中,海带的含碘量最高。


    烘干海带丝熬排骨汤是真的鲜美的了,海带和排骨熬汤的时候我们看到的海带都是片状的了,家长就是会给海带打个结了,因为海带太滑了,要是不打结的话,用筷子还是不好夹起来的了,所以,古人的智慧还是无穷的了,特别是在吃这少年了,海带人来就是大片大片的了,但是我们经常也会吃海带丝了,加工烘干海带丝的方法是怎样的呢?


    烘干海带丝较好的保持了海带的原有色泽,原有味道,营养成分,提供一种调味的配方,不含防腐剂海带食品,且易于储臧,携带方便,可供人们直接用户食用,并且设备投资省,不污染环境的海带加工方法。用配制好的调味料(糖45%、醋6%、精盐4%、姜汁3%、味精0.5%、五香粉1.5%、凉开水40%)浸泡2小时~4小时后加热蒸煮。如使用蒸气双层锅时,先用每平方厘米2公斤压力蒸气加热20分钟,再用0.2公斤压力蒸气加热60分钟。当料液的糖度达到38度时出锅,趁热按要求重量包装,其汤汁占10%~15%。可采用真空或排气包装,最后采用100℃开水杀菌40分钟,并冷却至室温。

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