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加工海带丝全浆食品

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加工海带丝全浆食品

发布日期:2018-04-02 作者: 点击:

海带丝批发

   海带丝批发海带作为一种食用海藻,有着非常高的营养价值。食用的话对身体有很多好处,尤其是海带汤,营养非常丰富。海带要求无霉变、无泛白,有特殊香味,叶体平直、深褐色。清水浸发时间不宜过长,以防可溶性成分如碘等的损失。主要目的是去除盐分,并使之吸水膨润。水温以20℃左右为宜,一般浸泡10~15h,加适量酸可减少腥味。


  1.海带丝批发海带香酥条

  ①加工工艺流程;

  海带浆、面粉、辅料→搅拌均匀→压延→切片→摊片→烘烤→油炸→沥油→冷却→称重包装→封口→成品

  ②加工工艺要点:海带浆要求质地细腻,淡绿色至深褐色,具有海带特有风味及香味。将盐、味精、NH_4HCO_3、蔗糖等,以适量的水溶解并和入面团中,面团的总含水量为30%~40%。

  切片应根据所需形状选择不同机型,而取得所需要的片形。

  烘烤温度为180℃左右,时间为10~15min,见其切口收拢即可停止烘烤。

  油炸时油温宜在180℃左右。

  ③产品特点:质地酥脆,芳香可口,无油腻感,棕色条状。


  2.海带营养辣酱

  海带营养辣酱可作为佐餐调料、食品工业辅料等,在我国北方及四川、湖南一带销量较大,对增进食欲、促进消化具有重要作用。

本文网址:http://www.dlhaidai.cn/news/441.html

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