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盐渍海带与烘干海带丝相比哪种更有营养

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盐渍海带与烘干海带丝相比哪种更有营养

发布日期:2018-02-05 作者: 点击:

烘干海带丝

    海带是老百姓餐桌上的常客,素有"长寿菜"的美誉,它的营养价值很高,不仅含有大量的膳食纤维,还含有丰富的碘和钙。在买海带时,细心的消费者可能会发现,不少干海带表面有一层类似盐的白色粉末,而鲜海带往往颜色翠绿,到底该选择哪种呢?对此,国际食品包装协会副会长董金狮介绍说,其实干海带表面的白色粉末结晶物质不是盐,而是甘露醇。甘露醇具有一定的保健作用,在医药上是良好的利尿剂,同时还有抗癌抗菌功效。不仅如此,甘露醇还有解酒、减肥的作用。

    海带是老百姓餐桌上的常客,素有“长寿菜”的美誉,它的营养价值很高,不仅含有大量的膳食纤维,还含有丰富的碘和钙。在买海带时,细心的消费者可能会发现,不少干海带表面有一层类似盐的白色粉末,而鲜海带往往颜色翠绿,到底该选择哪种呢?

   盐渍海带与烘干海带丝相比只是保存方法不同而己,营养成分应该都一样。

   盐渍海带是以新鲜海带为原料,经烫煮、冷却、盐渍、脱水、切割(整理)等工序加工而成的海带制品;烘干海带丝是以鲜海带直接晒干或加盐处理后晒干的淡干、盐干海带。其实,只要干燥加工过程中方法得当,可保证海带较高的维生素含量不受破坏。与其他海藻相比,海带中的VB1,VB6,VC含量是比较高的,经常食用海带可以补充这些微量元素。

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